东西都准备好后，楚双双先将舀出的开水里加了一些冷水，直到感觉水温差不多了，将水缓缓倒入面粉里，一边倒着一边揉面，就像正常的包饺子一样。和好了面，楚双双将其揉匀揉透，然后搓长，摘成一个一个的胚子，然后用一个擀面杖将其擀成圆形皮子。
先擀了几个，楚双双在皮子中间放上些许肉馅，先将两对面的皮子粘住，再将另两面的皮子粘住，露出四个洞眼。楚双双看了一眼青豆已经泡得差不多了，洗了洗，然后把青豆也摆在了眼前。这四喜饺的四个洞，分别放进了雪白的蛋白，焦黄的蛋黄，碧绿的青豆，还有发红的火腿丁，放在一起煞是好看。放入这四色原料，即四喜饺生坯。
如此这般把剩余的饺子皮儿全部做成了这个样子，楚双双开始上锅蒸四喜饺的生坯。
大约过了半刻钟左右，楚双双开了锅盖，一个个漂亮的四喜饺就映入眼帘。四种颜色相映成趣，在这冬日里竟让人感觉眼前一亮。
楚双双将四喜饺盛出装盘，看着喜人的四喜饺，心里又是一阵得意。“娘，云哥儿，四喜饺出锅啦！”隔着帘子楚双双大声喊道。
“好漂亮！云哥儿喜欢四喜饺！”刚一端上桌，楚云就大声“宣布”。
“看着真是喜人。”林萱儿也笑着说道，“虽也是饺子，但是比饺子好看多了，真难为你这小脑袋是怎么寻思出来的。”
“娘快尝尝味道如何？这四喜可以随意搭配的，咱家里我刚好找到这四个颜色，就这样做了，如果是九味斋可以换成别的东西，到时候可以迎合更多人的口味呢！”楚双双也笑着对林萱儿解释道。
林萱儿用筷子夹起一个四喜饺，细嚼慢咽，吃完一个后放下了筷子，笑着说道，“我家大姐儿的手艺真是越来越好了，这四喜饺不但好看，味道也是不错呢，娘真是感觉汗颜，这么多年的手艺竟然还比不上我家六岁的大姐儿呢！”
“云哥儿也爱吃！”只见楚云挑了个最大个儿的，先把四个角挨个咬着吃了，然后剩下中间的肉馅儿纠结了一会儿也一口一口的吃了下去。
楚双双脸上一红，林萱儿的夸奖自己可是愧不敢当呀！
“哎呀，娘你又取笑我！那您觉得我把这个方子给九味斋怎么样？会不会有人上九味斋点这个？”楚双双赶忙转移话题。
林萱儿想了想，点了点头说道：“虽然这也是饺子，但是毕竟花样儿繁多，颜色又好看，我瞧着这面里还可以加一些有颜色的水果蔬菜的汁子，这样儿可能会更好看吧！嗯……这倒是可行，毕竟富贵人家也不是指着这个顶饱儿，还是摆在面儿上好看是要紧的。”
哎哟？这面里加果汁儿蔬菜汁儿的办法自家娘亲居然也想到了？楚双双暗暗讶异林萱儿的见识，自己刚才还没想到这点儿呢，现在居然被自己娘亲提醒了！嗯，看来这下子可以和九味斋纪掌柜交差了……
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